Autor Thema: Isa´s Vanillekipferl  (Gelesen 3577 mal)

Offline isa

  • Administrator
  • *****
  • Beiträge: 3283
  • Fragen kostet nix
Isa´s Vanillekipferl
« am: 29 Oktober 2010, 20:27:45 »
Ergibt ca. 60 Stück (3 Bleche)

Teig
250 gr. Mehl
1 Msp. Backpulver
120 gr. feinster Zucker
1 Vanillezucker
3 Eigelb
190 gr. Butter
120 gr. gemahlene Mandeln

zum Bestäuben
1 Teel. Bourbon Vanille gemahlen
2 geh. Eßl. Puderzucker

Alle Teigzutaten zu einem Mürbeteig verarbeiten,
in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Aus dem Teig Bällchen von ca. 1cm Durchmesser formen, aus denen dann eine Rolle formen und zu Kipfeln biegen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen

Bei 170°C im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten mit Umluft  backen.

Vorsichtig, mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen und dort komplett abkühlen lassen.
Sie sind sehr mürb und werden erst fester wenn sie kalt werden.

Den Puderzucker mit der Vanille mischen und auf die noch warmen Kipferl stäuben.
Man soll dem Leib etwas gutes bieten, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen... (Winston Churchill)

Offline jennymegges

  • Sternekoch
  • ******
  • Beiträge: 1246
Re: Isa´s Vanillekipferl
« Antwort #1 am: 29 Oktober 2010, 20:38:44 »
Feinster Zucker, ist noch feiner als der übliche???? gibt es den fertig, oder mörser ich normalen zucker feiner?
Wer immer nur wartet, bis ein anderer ihn zum Essen ruft, wird oft nichts zu essen bekommen.

Offline Almut

  • Sous Chef
  • ****
  • Beiträge: 384
Re: Isa´s Vanillekipferl
« Antwort #2 am: 29 Oktober 2010, 20:43:05 »
Hallo,
"Feinster Zucker" gibt es ganz normal zu kaufen. Steht bei dem normalen Zucker und ist bei uns auch fast genauso verpackt, also auch in 1 kg Tüten.
Geniale Menschen beginnen große Werke, fleißige Menschen vollenden sie.  ;-)

Offline jennymegges

  • Sternekoch
  • ******
  • Beiträge: 1246
Re: Isa´s Vanillekipferl
« Antwort #3 am: 29 Oktober 2010, 23:39:52 »
danke für die schnelle Antwort
Wer immer nur wartet, bis ein anderer ihn zum Essen ruft, wird oft nichts zu essen bekommen.

Offline jennymegges

  • Sternekoch
  • ******
  • Beiträge: 1246
Re: Isa´s Vanillekipferl
« Antwort #4 am: 25 November 2011, 07:57:59 »
Ist der Teig auch geeignet zum ausstechen, normal schon oder?
Wer immer nur wartet, bis ein anderer ihn zum Essen ruft, wird oft nichts zu essen bekommen.

Offline isa

  • Administrator
  • *****
  • Beiträge: 3283
  • Fragen kostet nix
Re: Isa´s Vanillekipferl
« Antwort #5 am: 25 November 2011, 07:59:39 »
Das habe ich noch nicht ausprobiert aber, es ist ja ein Mürbteig,
könnte funktionieren und wenn nicht kann man immer noch Kipferl formen.....
Man soll dem Leib etwas gutes bieten, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen... (Winston Churchill)

Offline isa

  • Administrator
  • *****
  • Beiträge: 3283
  • Fragen kostet nix
Re: Isa´s Vanillekipferl
« Antwort #6 am: 30 November 2011, 19:12:38 »
Diese Rezept wurde von meinen Kolleginnen Meltem und Vezima nachgebacken.
Vielen lieben Dank für das Foto.
Man soll dem Leib etwas gutes bieten, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen... (Winston Churchill)

Offline jennymegges

  • Sternekoch
  • ******
  • Beiträge: 1246
Re: Isa´s Vanillekipferl
« Antwort #7 am: 30 November 2011, 21:18:35 »
wollte Kipferl machen, habe den Teig aber dann mit den Kids ausgerollt und ausgestochen, und knallbunt verzieren lassen.... er wird irgendwann sehr bröselig, und dicker als kipferl ist er besser als so dünn ausgerollt, aber die kinder fanden es toll
Wer immer nur wartet, bis ein anderer ihn zum Essen ruft, wird oft nichts zu essen bekommen.

Offline isa

  • Administrator
  • *****
  • Beiträge: 3283
  • Fragen kostet nix
Re: Isa´s Vanillekipferl
« Antwort #8 am: 01 Dezember 2011, 07:42:48 »
Das ist doch die Hauptsache das die Kinder Spass an der Adventbäckerei haben.
Man soll dem Leib etwas gutes bieten, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen... (Winston Churchill)

Offline jennymegges

  • Sternekoch
  • ******
  • Beiträge: 1246
Re: Isa´s Vanillekipferl
« Antwort #9 am: 09 Dezember 2011, 07:05:17 »
Vanillekipferl von Kindern gemacht können auch so aussehen
Wer immer nur wartet, bis ein anderer ihn zum Essen ruft, wird oft nichts zu essen bekommen.

Offline isa

  • Administrator
  • *****
  • Beiträge: 3283
  • Fragen kostet nix
Re: Isa´s Vanillekipferl
« Antwort #10 am: 12 Dezember 2012, 19:31:57 »
dieses Jahr mal Kleine und nur mit etwas Vanillezucker.
Man soll dem Leib etwas gutes bieten, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen... (Winston Churchill)