2 Möhrchen
150 gr. Stangensellerie
2 Schalotten, Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
500 gr. Hackfleisch
1 Dose geschälte Tomaten, ca. 800 gr.
1/2 Liter Gemüsebrühe, Instand oder Tomatensaft
3 Eßl. Tomatenmark
1 Eßl. Honig
1 Eßl. italienische Kräuter, TK
Pfeffer / Salz
Das Gemüse putzen und klein schneiden, würfeln bzw. hacken.
Es kommt nicht so darauf an, es soll sowieso zerkochen.
Eine hohe Pfanne oder einen Topf mit etwas Pflanzenöl erhitzen.
Das Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
Das Gemüse hineingeben und kurz auf hoher Temperatur mit anbraten dann,
die Tomaten und das Tomatenmark zugeben, und ca. 30 Minuten köcheln lassen,
zwischendurch öfter umrühren und dabei den Flüssigkeitsstand prüfen,
es sollte immer Flüssigkeit vorhanden sein. Eventuell mit etwas mehr Gemüsebrühe
aufgießen. Die Bolognese kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken,
Die Kräuter zugeben und bis zum Servieren köcheln lassen.
Mit Nudeln gemischt, eventuell mit Parmesan bestreut servieren.
