Autor Thema: Backfisch  (Gelesen 946 mal)

Offline isa

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Backfisch
« am: 30 August 2014, 14:03:12 »
600 gr. Seelachsfilet
2 Eier (M)
4 Eßl Kondensmilch oder Sahne
100 gr. Weizenmehl
200 gr. Paniermehl
Salz, Pfeffer
Zitronensaft

Eier und Kondensmilch verrühren.
Mehl, Paniermehl und die Eiersahne auf 3 Teller zum Panieren geben.
Den Seelachs waschen und trockentupfen dann mit etwas Zitronensaft rundherum säuern dann pfeffern und salzen.
Das Filet dann panieren, dazu erst im Mehl dann, in der Eiersahne und anschließend im Paniermehl wenden-
In Pflanzenöl in einer geeigneten Pfanne von beiden Seiten knusprig braun backen. Je Seite ca. 5 Minuten bei nicht zu starker Hitze.
Man soll dem Leib etwas gutes bieten, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen... (Winston Churchill)