125 gr. Bärlauch
30 gr. Parmesan
50 gr. Pinienkerne
125 ml Rapsöl
Salz / Pfeffer
Die einzelnen Mengenangaben kann man nach Geschmack variieren, es sollte eine cremeartige Konsistenz erreicht werden.
Ich zerstoße zuerst die Pinienkerne in einem Mörser. Diese gebe ich zum Bärlauch, in eine Schale, darauf Salz und Pfeffer
und dann mixe ich alles mit einem Pürierstab und gebe dabei langsam das Öl zu.
Als letztes ziehe ich den Parmesan unter, der macht bei mir die Konsistenz.
