“Blaue Zipfel” sind mitnichten vollendete Tatsachen eines Zipfelklatschers,
sondern heißen so wegen der leicht bläulichen Farbe der Bratwürste
nach dem Garen im Essigsud.
Diese Kochtechnik bezeichnet man als
“blaukochen, blausieden oder blaugaren”,
haupsächlich wird das Blaukochen bei Fischgerichten angewendet,
wie z.B. Forelle blau oder Karpfen blau,
doch auch bei Bratwürsten erzielt man damit
ein äußerst leckeres Ergebnis.
siehe google