6 neue Kartoffeln, festkochend
1 Eiweiß
Salz, Pfeffer, Paprika
Die Kartoffeln putzen, nicht schälen und in Spalten schneiden, möglichst 12 pro Kartoffel.
Das Eiweiß steif schlagen, die Gewürze untermischen und dann die Kartoffelspalten gut darin marinieren.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gut verteilen das möglichst keine Häufchen entstehen.
30 Minuten bei 180°C backen