1 Liter
Fleischbrühe40 gr. Butter
1/8 Liter Milch
4 Eßl. Grünkerngrieß
1 Ei
Salz, Pfeffer, Muskat
Suppengewürz nach Geschmack
1 Eßl. gehackte Petersilie
Milch, Fett, Salz, Muskat und Suppengewürz zum Kochen bringen.
Grünkerngrieß einstreuen, quellen lassen, dabei aber rühren bis sich der Kloß vom Topfboden löst.
Etwas abkühlen lassen und das Ei unterarbeiten.
Mit feuchten Händen kleine Klöße formen und in die leise kochende Fleischbrühe geben.
Dann etwa 15 Minuten ziehen lassen mit Petersilie bestreuen und servieren.