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Grundrezept Hühnerbrühe ***

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leckerbio:
1 kg    Hühnerklein
1         Zwiebel
1         Knoblauchzehe
100g   Karotten
50g     Sellerie
50g     Lauch
50g     Petersilienwurzel
6         Pfefferkörner
1         Lorbeerblatt
Petersilie

Die Gemüse in Stücke schneiden und mit dem Hühnerklein und den Gewürzen in  1,5 l Wasser
offen 45 Min. köcheln und 15 Min. vor Ende der Garzeit salzen, evtl. mit Safran würzen und durch ein Sieb abseihen.

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