2 Eigelb
1 EL Zitronensaft
1 TL Senf ich nehme Löwensenf extra
1TL Creme fraich
1TL Zucker
150g Butter
1TL getrockneten Estragon
Salz, Pfeffer
Alles außer die Butter in einem Mixer geben und mixen. Butter kurz aufkochen lassen, langsam in den laufenden Mixer geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ist für ca. 3 Personen
