4 Portionen
Bällchen:
400 gr. Tatar
Salz, Pfeffer
2 Teel. gehackter Oregano
1 Zitrone
1 Teel. Rapsöl
Soße:
1 Paprikaschote, gelb
170 gr. schwarze Oliven, ohne Stein
500 gr. passierte Tomaten (Tegtrapack)
40 gr. gehackte Kräuter, TK
2 Eßl. Tomatenmark
1 Teel. Rapsöl
400 gr. Spaghetti
Zitrone gründlich mit lauwarmen Wasser waschen und die Schale sanft abreiben, nicht das weiße, es schmeckt bitter.
Die Schale mit allen weiteren Zutaten mischen und 16 Bällchen aus dem Teig formen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen darin unter wenden gleichmäßig bräunen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Für die Soße den Paprika putzen und klein schneiden, in der Bällchenpfanne in 1 Teel. Öl anbraten, gar dünsten.
Die Spaghetti nach Packung kochen.
Alle weiteren Soßenzutaten mit den Fleischbällchen zu den Paprika geben und ca. 5 Min. köcheln lassen.
Die Soße auf den Spaghetti anrichten und eventuell mit ein paar Kräutern servieren.
