Nudelsalat italienisch500g Farfalle
10-15 Cocktailtomaten
~10 frische Basilikumblätter
8 EL roter Balsamico
4 EL Rapsöl
2 Knoblauchzehen
Pfeffer
Nudeln in Salzwasser kochen, die Tomaten halbieren oder vierteln (je nach Größe und Geschmack), die Basilikumblätter hacken. Nudeln abschütten und kalt abspülen. Die Zutaten in einer Salatschüssel
vermengen.
Für das Dressing den Knoblauch durch eine Presse drücken, mit dem Balsamico und dem Rapsöl verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
Das Dressing über den Salat geben.
Man kann auch dunklen Balsamico nehmen, allerdings sehen die Nudeln dann sehr "schmutzig" aus, deshalb nehme ich gerne roten oder auch mal weißen Balsamico. Dann kommen auch die Farben Italiens (rot = Tomate, weiß = Nudeln, grün = Basilikum) besser zur Geltung.
Ein einfacher, aber sehr leckerer Nudelsalat.
