250 gr. Mehl
100 gr. Butter + 1 Teel.
1 Teel. Salz
1 kg Spargel
Salz
Zucker
4 getrocknete Tomaten
4 Eigelb
250 ml Sahne
Butter, Salz, Mehl und 125ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten und ca. 1 Stunde kalt stellen. Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden. 10 min in Wasser mit Salz 1 Teel. Butter und Zucker kochen.
Die Tomaten würfeln.
Den Teig noch einmal durchkneten und in kleine Förmchen (Muffinblech) verteilen, den Rand etwas hochziehen, Eigelb mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen und mit Spargel und Tomaten vermischen, alles gleichmäßig auf den Teig verteilen.
Im vorgeheizten Backoden bei ca 200°C ca.20 min backen.
