Kürbiskern Rührkuchen

[isa]

250 gr. Mehl
1 Backpulver
150 gr. Puderzucker
100 gr. Haushaltszucker
1 Vanillezucker
4 Eier
100 ml Kürbiskernöl
100 ml Wasser
100 gr. gehackte Kürbiskerne


Eine gugelhupf oder Kastenkuchenform, vorbereiten.
Backofen auf 170°C vorheizen.
Eier trennen.
Eiweiß steif schlagen und dabei den Haushaltszucker einrieseln lassen.
Alle anderen Zutaten zu einem glatten Rührteig verarbeiten, den Eischnee in 3 Portionen unterziehen.

In die vorbereitete Form füllen und
bei 160°C ca. 30 Minuten backen, (Stäbchenprobe)

Wenn der Kuchen in der Form ausgekühlt ist kann man ihn gut stürzen.
Ich serviere ihn mit etwas Puderzucker bestäubt.

[PeBeck]

Der Kuchen hört sich gut an.
Kann ich den auch mit Walnüssen und Walnussöl machen?
Geht doch bestimmt, weiß das jemand?

[leckerbio]

Das geht bestimmt. Kommt auf einen Versuch an. Ich habe schon mal einen Kürbis-Haselnuss-Kuchen gemacht, der ist auch prima geworden. Allerdings waren da die Nüsse gemahlen.

[klaus]

Warum nicht, stell ich mir sogar sehr lecker vor besonders dann mit dem Walnussöl gibt es bestimmt einen intensiven Geschmack.