250 gr. Kartoffeln
250 gr. rote Linsen
3 dünne Stangen Lauch
3 Karotten
1 Apfel
1 Liter Gemüsebrühe
Die Kartoffeln schälen und würfeln.
Die Linsen auch kurz durch Waschen.
Den Apfel schälen und würfeln.
Den Lauch
putzen und in Ringe schneiden.
Die Karotten schälen und ebenso kleinschneiden.
In einem großen Topf etwas Fett heiß werden lassen, den Lauch und die Karotten- und Apfelwürfel zugeben und andünsten. Die Kartoffelwürfel und Linsen ebenfalls in den Topf geben und ca. 2
Min. mitdünsten.
Nun die Gemüsebrühe zugießen und alles zusammen ca. 20 Min. köcheln lassen.
Mit einem Pürierstab ca. 1/3 der Suppe Pürieren damit sie sämig wird.
Wir haben dazu
Spätzle gegessen.
