1/4 l Milch
200 ml süße Sahne
100 gr. Zucker
2 Vanilleschoten, alternativ Vanillezucker klick
HIER4 Eigelbe
Das Mark der 2 Vanilleschoten auskratzen und zusammen mit der Milch, Sahne und Zucker aufkochen.
Die Eigelbe in einer Schüssel verquirlen. Heiße Sahnemischung langsam und unter
ständigem Rühren zu den Eigelben gießen (nicht zu schnell sonst gibt es Rührei)
wenn die Sahne-Milch aufgebraucht ist die Mischung wieder zurück in den Topf geben
und bei schwacher Hitze so lange rühren, bis die Sauce dicklich-cremig geworden ist.
Durch ein Sieb geben und abkühlen lassen.
