4 Portionen
8 Eier
2Eßl. Margarine
1/4l Milch
1/4l Brühe
4Eßl. mittelscharfer Senf
3Eßl. Mehl
1 Brühwürfel
Salz, Pfeffer
Die Eier kochen und pellen. Die Margarine in einem Saucentopf schmelzem, das Mehl unterrühren, mit dem Schneebesen
zuerst die kalte Milch, dann die Brühe einrühren. Brühe nur bis zur gewünschten Konsistenz. Den Senf und den
Brühwürfel einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier bis zum servieren in der Sauce ziehen lassen.
