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Kokos Paprikasuppe mit Reis und roter Currypaste

(1/1)

isa:
400 ml Kokosmilch
2 Eßl. rote Currypaste
2 Paprika
1 Tasse gekochten Reis (INFO)


Den Paprika putzen und in Streifen schneiden.


In einen Topf 2 Eßl. Erdnussöl geben, dieses warm werden lassen
und die Paprikatreifen darin mit geschlossenem Deckel ca. 15 Min dünsten.
Die Kokosmilch und die Currypaste zufügen, rühren bis die Currypaste sich aufgelöst hat.
Den Reis zugeben,


aufkochen lassen und ca. 5-10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Wenn man mag mit Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch bestreuen.

HEISS servieren.

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