100 g Roquefort
150 g Frischkäse (Paprika oder Chili)
1 Créme finé zum Kochen
3 Knoblauchzehen
Schnittlauch zum besträuen.
In dem Bratenfett der angebratenen Steaks die Cremé finé einrühren, den Roquefort, sowie den durchgepreßten Knoblauch einrühren und auflösen, dann den Frischkäse einrühren und zu einer glatten Soße rühren.