125 gr. Mehl
125 ml Bier
1 Eiweiß
4 Fischfilets, Barschfilets sind lecker
Salz, Pfeffer, Essig
4 Port. Pommes Frites
Das Mehl mit dem Bier glattrühren das steifgeschlagene Eiweiss unterziehen. Salz und Pfeffer zugeben. Den Fisch durchziehen und in Öl schwimmend ausbacken.
Mit je einer Portion Pommes auf 4 Teller verteile und mit etwas Essig beträufeln.
Serviert man es stilecht, wie in London, faltet man eine Zeitung zu einer spitzen Tüte, so wie die Malerhüte aus unserer Kindheit, den dann noch einmal in der Mitte falten und in eine Spitze zuerst die Pommes, dann den Fisch und dann den Essig.
Ich bevorzuge aber Teller....
