6-8 Portionen
1kg Tomaten
2 Zwiebeln
1 Becher Sahne
Salz, Pfeffer
Gemüsebrühe, Instand
Öl zum Anbraten
2 Eßl. Mehl
Wasser
Die Tomaten in das Gefrierfach legen. Am nächsten Tag kurz unter kaltes Wasser halten und die Schale abziehen. Strunk
entfernen. Tomaten in Stücke schneiden.
Zwiebeln putzen und in feine Würfel schneiden, im Öl glasig dünsten, das Mehl zugeben und mit ca.1 Liter Wasser
unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen ablöschen. Die Tomaten dazugeben und köcheln lassen.
Fein pürieren oder durch ein Sieb streichen.
Mit Instandpulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sahne leicht aufschlagen und kurz vor dem Servieren zu der Suppe geben.
