4 Portionen
1 Liter Hühnersuppe
2 Eßl. trockener Sherry
10 gr. geriebener Ingwer
1 Teel. Sesamöl
2 Eier
1 Frühlingszwiebel
1/2 Teel. Salz
Die Suppe erwärmen.
Die Frühlingszwiebel in sehr feine Ringe schneiden.
Die Eier mit dem Salz verrühren.
Den Sherry, Ingwer und das Öl in die kochende Suppe gießen, umrühren.
Die Eier in einem mittleren Strahl in die Suppe einlaufen lassen.
Kurz umrühren, die Frühlingszwiebeln aufstreuen und sofort servieren.
