Autor Thema: Fruchtig-herzhafter Kartoffelsalat, wie wir ihn mögen  (Gelesen 1593 mal)

Offline Birgit

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Fruchtig-herzhafter Kartoffelsalat, wie wir ihn mögen
« am: 19 Oktober 2010, 10:39:07 »
Zutaten für 4 Personen:

1 kg      Kartoffel(n), fest kochend
     Salz und Pfeffer
1 TL    Kümmel
1 große    Zwiebel(n)
1     Apfel, säuerlich
2     Gewürzgurke(n)
1 Bund    Schnittlauch
½ Bund    Dill
4 EL    Fleischbrühe, kräftige
3 EL    Weißweinessig
1 TL    Senf, scharfer
1 EL    Mayonnaise, selbstgemacht, oder Mirakel Wip)
4 EL    Öl
1 TL    Zucker
6 Scheiben    Schinken
½ Bund    Petersilie

Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser mit Kümmel gar kochen. Kurz abschrecken, schälen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

Geschälte Zwiebel und Gewürzgurken fein würfeln, ebenso den geschälten, entkernten Apfel. Schnittlauch und Dill hacken.

Die Fleischbrühe mit Senf, Zucker, Essig und Öl mischen. Mit den Kräutern, Apfel, Zwiebeln und Gewürzgurken zu den Kartoffeln geben und die Mayonnaise untermischen. Abschmecken und den Salat mit Petersilie, Gurkenscheiben und Schinkenspeck garnieren.

Tipp: Ich bereite den Kartoffelsalat einen Tag vorher mit allen Zutaten, außer dem Apfel und der Mayonnaise zu, und 1-2 Stunden vor dem Servieren gebe ich die Apfelstückchen und die Mayonnaise, Menge nach Geschmack, unter den Salat.

Offline isa

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Re: Fruchtig-herzhafter Kartoffelsalat, wie wir ihn mögen
« Antwort #1 am: 19 Oktober 2010, 11:02:16 »
Da würd ich auch nicht nein sagen
Man soll dem Leib etwas gutes bieten, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen... (Winston Churchill)