Autor Thema: Schokoladen - Trüffel  (Gelesen 1017 mal)

Offline a.m.hm

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Schokoladen - Trüffel
« am: 23 Oktober 2010, 15:24:23 »
   225g Schokolade (70%)
   140ml Sahne
   200g Zucker
   4EL Wasser
   100g Haselnüsse
   Schokostreusel
Zucker und Wasser in einem Topf geben und einkochen lassen. Sobald die Mischung leicht gelblich wird, die Haselnüsse hinzugeben und so verrühren, dass sie von allen Seiten überzogen sind. Auf das mit Alufolie ausgelegtes Backblech geben, erkalten lassen. Die erkaltete Masse in Stücke brechen und in der Küchenmaschine zerkleinern. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Sahne zufügen und gut verrühren. Die zerkleinerte Haselnussmischung zugeben, kräftige Masse mit einem Löffel herauskratzen und zu Kugeln formen. Jede Kugel in einem Sieb hin und her rollen lassen und dabei gleichmäßig mit Schokostreusel bestreuen.