Autor Thema: Saumagen "modern"  (Gelesen 2224 mal)

Offline isa

  • Administrator
  • *****
  • Beiträge: 3475
  • Fragen kostet nix
Saumagen "modern"
« am: 11 März 2010, 17:43:31 »
6-8 Portionen

500 gr. Pellkartoffeln, festkochend
500 gr. Hackfleisch, halb/halb
500 gr. Schweinefleisch
500 gr. Schweinebauch
500 gr. Karotten
2 - 3 Eier
4 Eßl. Schmand
Pfeffer, Salz, Kümmel, Majoran

Die Pellkartoffeln, die Karotten, das Schweinefleisch und den Schweinebauch in Würfel schneiden  ca.1cm  und die Masse mit den
Eiern, dem Schmand und den Gewürzen gut vermengen, herzhaft abschmecken.
Das Hackfleisch dazugeben.
Die Masse gut vermischen und in eine Kastenkuchenform geben (Ein Bratentopf geht auch), diese gut mit Alufolie
abdecken und in ein Backblech stellen da die Form überlaufen könnte.
im Backofen bei 180°C etwa 3 Stunden garen.
Dann den Saumagen aus dem Backofen nehmen, noch etwas ruhen lassen und aus der Form nehmen.
Den Saumagen aufschneiden und servieren. Dazu passt am besten Sauerkraut und Kartoffelpüree.
Den Saft, der sich in der Form  gesammelt hat als Soße abbinden.
Man soll dem Leib etwas gutes bieten, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen... (Winston Churchill)