500 g kernige Haferflocken
250 g Butter
180 g Zucker
1 P. Backpulver
100 g Mehl
2 Eier
Butter in einem kl.Topf heiß werden laßen. mit den Haferflocken gut vermischen.
Zucker, Vanillezucker , Eier schaumig rühren,mit Mehl, Backpulver und den Haferflocken verrühren.
Mit zwei kl. Löffeln Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und bei 180-200°C ca. 15 Min. backen, so daß die Plätzchen hellbraun und weich sind.
Man kann sie noch verfeinern mit verschiedenen Aromen, z.b Zimt,Vanille ,Rum oder Rosinen.
Ich selber mische Marzipanmasse unter den Haferflockenteig ( ca. 250g )