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Autor Thema: Grundrezept Fleischbrühe ***  (Gelesen 5210 mal)

Offline leckerbio

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Grundrezept Fleischbrühe ***
« am: 05 November 2010, 15:02:35 »
400g    Rinderknochen
500g    Rindfleisch/Suppenfleisch
1 Bund Suppengemüse
1          Zwiebel
1          Knoblauchzehe
1 TL     Pfefferkörner
Liebstöckel, Petersilie

Rinderknochen ca. 3 Min. in Wasser kochen, kalt abschrecken, dann mit den anderen Zutaten in 2 l Wasser 2,5 Std. köcheln. Durch ein Sieb abseihen. Würzen.
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LG leckerbio
In der allergrößten Not, schmeckt Wurst auch ohne Brot.

Offline jennymegges

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Re: Grundrezept Fleischbrühe
« Antwort #1 am: 05 November 2010, 16:40:33 »
Wie lange kann ich die denn aufheben???
Meine Tochter bekommt jetzt frisch gekocht, möchte nicht so gerne mit der Brühe von Maggi etc. würzen, sind ja überall geschmacksverstärker drin?
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Wer immer nur wartet, bis ein anderer ihn zum Essen ruft, wird oft nichts zu essen bekommen.

Offline leckerbio

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Re: Grundrezept Fleischbrühe
« Antwort #2 am: 05 November 2010, 16:57:25 »
Ich habe sie schon in einem Einmachglas (die mit dem Schnappverschluss) 1 1/2  Wochen im Kühlschrank gehabt und sie war noch super. Ich hatte sie heiß in Gläser gefüllt und sofort verschlossen.

Kann man auch in Portionen eingefrieren.
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LG leckerbio
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