Autor Thema: Gnocchi mit Käse-Sahnesauce  (Gelesen 2262 mal)

Offline isa

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Gnocchi mit Käse-Sahnesauce
« am: 13 März 2010, 00:54:58 »
4 Portionen

600 gr. mehlig kochende Kartoffeln
120-150 gr. Mehl
80 gr. Parmesan

Die weichgekochten Kartoffeln pellen und heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Nach und Nach das Mehl und den
Parmesan unterarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Fingerdicke Rollen formen und in 2-3cm lange Stücke schneiden,
dann mit den Zinken einer Gabel leicht eindrücken.
Die Gnocchi in reichlich Salzwasser ca. 4 Minuten garziehen lassen.
Wenn sie oben schwimmen sind sie gar.

1/2l Milch
300 gr. Schmelzkäse
Pfeffer, Fondor

Die Milch aufkochen, den Schmelzkäse unterrühren, nach Geschmack binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gnocchi schmecken am besten wenn sie ein wenig in der Sauce ziehen konnten
Man soll dem Leib etwas gutes bieten, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen... (Winston Churchill)