50 gr. Spekulatius
150 gr. Marzipanrohmasse
120 ml Milch
1 Eigelb
1 Eßl. abgeriebene Zitronenschale
200 gr. Schlagsahne
4 Blatt Gelatine
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die Spekulatius feinbröseln.
Die Milch erwärmen und das Marzipan hineinrühren, es löst sich quasi auf.
Die Gelatine aus dem Wasser nehmen, ausdrücken und zügig in die warme Marzipanmilch einrühren. Die Zitronenschale mit dem Eigelb verrühren und in die abgekühlte Marzipanmilch geben.
Die Sahne steifschlagen und unter die Marzipanmilch ziehen.
½ Creme, dann die Spekulatiusbrösel und dann den Rest Creme in eine Glasschale füllen und bis zum Servieren, mindestens 2 Stunden, kalt stellen.
