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Parmesanlöffel -Herzhaftes Gebäck für die ital. Küche z. B. Suppen-
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Autor
Thema: Parmesanlöffel -Herzhaftes Gebäck für die ital. Küche z. B. Suppen- (Gelesen 7573 mal)
Birgit
Sous Chef
Beiträge: 305
Parmesanlöffel -Herzhaftes Gebäck für die ital. Küche z. B. Suppen-
«
am:
07 März 2011, 13:52:19 »
Ca. 60 Stück, die sich in einer Blechdose gut aufbewahren lassen:
150 g Parmesan am Stück
125 g Mehl und noch etwas
1
Msp.
Backpulver
1 Ei
1 Eigelb
125 g Butte kalte
1 EL Sahne
Käse reiben. Die 125 g Mehl und das Backpulver mischen. Den Käse (bis auf 3 EL) ud die Butter in kleinen Stückchen zufübe und alles zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Ca. eine halbe Stunden stüh stellen.
Teig auf einer bmehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm ausrollen. Ca. 60 Löffel (je nach Größe des Ausstechlöffels)
ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und die Löffel samitbesteichen und mit dem restlichen parmesan bestreuen.
Nacheinander im vorgeheizten Backofen:
Ober-Unterhitze: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3 ca. 6-8 Minuten goldbraun
backen
und auskühlen lassen.
Gespeichert
PeBeck
Jungkoch
Beiträge: 123
Re: Parmesanlöffel -Herzhaftes Gebäck für die ital. Küche z. B. Suppen-
«
Antwort #1 am:
11 März 2011, 16:38:46 »
Die sehen witzig aus, das passt bestimmt Klasse zu Antipasti anstelle von diesen Stangen Grissini oder so....
Gespeichert
Egal wie tief man die Messlatte des geistigen Verstandes eines Menschen legt, es gibt jeden Tag jemanden der bequem darunter durchlaufen kann!
isa
Administrator
Beiträge: 3890
Fragen kostet nix
Re: Parmesanlöffel -Herzhaftes Gebäck für die ital. Küche z. B. Suppen-
«
Antwort #2 am:
11 März 2011, 16:44:13 »
Das kann ich mir gut Vorstellen.
Das is echt ne tolle Idee von dir Birgit.
Mir ist spontan eine französische Zwiebelsuppe eingefallen.
Gespeichert
Man soll dem Leib etwas gutes bieten, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen... (Winston Churchill)
Birgit
Sous Chef
Beiträge: 305
Re: Parmesanlöffel -Herzhaftes Gebäck für die ital. Küche z. B. Suppen-
«
Antwort #3 am:
11 März 2011, 20:21:16 »
Dankeschön für die Komplimente, wi essen die gerne zu Tomatnsuppe, Minestrone oder wie Isa schon sagt zu Antipasi, oder einfach so, sehr würzig aber auch sehr aromatisch.
Fahre jetzt ins Wochenende an Euch schönes Wochenende
Gespeichert
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