1 Mango, geschält und gewürfelt
1 Dose Ananas, in Stücken und abgetropft
1 kleine Zwiebel, rot und fein gewürfelt
1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
2 Eßl. Zitronensaft
2 Eßl. Balsamicoessig
1 kl. Bund Petersilie, sehr fein gehackt
Öl
Salz, Pfeffer
Die Zwiebeln in Öl glasig dünsten, die Mango und Ananasstückchen dazugeben und leicht andüsten, mit einer Gabel die
Mangostückchen leicht zerdrücken (nicht alle) alle weiteren Zutaten dazugeben, in eine Schale füllen, und vor dem
Servieren mindestens 3 Stunden ziehen lassen.
Schmeckt super zu Hühnchen und gegrilltem.
