2 Teile Öl
1 Teil Essig
1 Teil Wasser
1 kl Zwiebel
2 - 3 kleine rote Beeteknollen (gekocht verpackt)
Salz, Pfeffer, Zucker zum würzen.
Kürbiskernöl zum verfeinern.
Zwiebel, Rote Bete zerkleinern, mit Essig, Wasser Salz und Pfeffer und Zucker pürieren, das Öl langsam hinzugeben nochmals abschmecken und das Kürbiskernöl hinzugeben.