5 mittelgroße Kartoffeln
100 gr. Bärlauch
1 Zwiebel
1 Liter Brühe
80 ml Sahne
2 Eßl. Butter
Salz, Pfeffer, Muskat
Butter
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.
Die Butter in einem Topf schmelzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten
und mit der Brühe aufgießen, die Kartoffeln und die Hälfte des Bärlauch zugeben und 20 Minuten leise köcheln lassen.
Vom restlichen Bärlauch wieder 1/2 zugeben und die Suppe Pürieren, aufkochen lassen.
Die Sahne anschlagen.
Die Suppe mit den Gewürzen abschmecken, die Sahne leicht unterrühren und mit dem restlichen Bärlauch bestreuen.
Danke an Jennymegges für das tolle Bild.