2 Scharlotten
2 Paprikaschoten, rot oder orange
2 EL. Öl
200 g Tomaten passsierte
2 TL Thymian oder entsprechend frischer
1 Lorbeerblatt
600 ml Hühnerbruhe (aus 1 Döschen Knorr Bouillon)
2 EL Cremé fráiche Kräuter
evt. frische Petersiliem zum bestreuen
Scharlotten abziehen und in kleine Würfel schneiden , Paprika auch
putzen, waschen und ebenfalls würfen. Die Würfel im heißen Öl ca. 5 Minuten dünsten, dann mit der Brühe
ablöschen, die passierten Tomaten, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzugeben und 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe dann mit dem Passierstab fein pürieren und mit 2 EL Cremé fráiche verfeinern.
Und dazu einen
Parmesanlöffel