Rotes Pesto -ohne Knoblauch dafür mit frischen Tomaten-

[Birgit]

8 Stck Kirschtomaten
140 g getrocknete Tomaten in Öl
3 EL    Walnusskerne
Olivenöl

Die Kirschtomaten waschen und putzen. Die eingelegten Tomaten abtropfen lassen und das
Öl auffangen. Die getrockneten Tomaten, die Kirschtomaten, die Walnusskerne in eine Schüssel geben.
Das aufgefangene Tomatenöl abmesen und auf 100 ml mit Olivenöl auffüllen. Dann alles zusammen
pürieren. Wer möchte kann sich dann noch eine Knoblauchzehe oder mehr dazupressen.
Durch die frischen Tomaten bekommt das Pesto eine schöne frische Note.

[jennymegges]

mmmhhh lecker