Autor Thema: Bayrisch Creme  (Gelesen 2867 mal)

Offline isa

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Bayrisch Creme
« am: 14 März 2010, 17:41:10 »
500 ml Milch 
1 Vanilleschote 
6 Blatt weiße Gelatine 
5 Eigelb 
120gr. Zucker 
400 ml Sahne

Vanilleschote halbieren, Mark auskratzen. Milch und Vanillemark mit der Schote in einem Topf erhitzen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb und Zucker über dem Wasserbad cremig rühren, die heiße Milch (ohne die
Vanilleschote) in die Eigelbmasse einrühren. Langsam weiterrühren, nicht schlagen bis die Creme dicklich wird.
Gelatine ausdrücken und unter ständigem Rühren in der warmen Creme auflösen, dann alles über einem kalten Wasserbad
kalt rühren.
Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen, Die Masse
für mind. 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Man soll dem Leib etwas gutes bieten, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen... (Winston Churchill)