250gr. Mehl
500 ml Milch
1 Prise Salz
1 Vanillezucker
4 Eier
1 Eßl. Cognac
50gr. Butter
Zucker/Zimt Mischung
Butter auflösen, Cognac zugeben, langsam alle weiteren Zutaten untermischen.
Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen, nicht zu heiss werden lassen. Etwas Teig hinzugeben, das der Boden der Pfanne
gerade bedeckt ist. Wenn der Teig anfängt trocken zu werden wenden und auch von der zweiten Seite backen.
Mit Zucker/Zimt bestreuen, wenn der Zucker schmilzt den Crepe falten und den nächsten ohne weitere Fettzugabe in der Pfanne backen.
Wenn man eine gute beschichtete Pfanne ohne Kratzer hat kann man gabz auf Fett in der Pfanne verzichten.
