1 Knoblauchzehe
1 Teel. Dijonsenf
6 Eßl. Balsamicoessig
1/2 Zitrone, der Saft
2 Teel. Zucker
1 Teel. frisch gemahlener Pfeffer
4 Eßl. Rapsöl
Die Knoblauzehe in eine Schale pressen, alle weiteren Zutaten außer Öl zugeben und gut vermischen.
Das Öl sehr langsam zufügen und schnell mit einem kleinen Schneebesen unterschlagen.
Dabei sollte die Vinaigrette etwas sämig werden.
Dieses Dressing passt gut zu Blattsalaten, Tomate, Paprika oder auch Radieschen.
