Zutaten:
500 gr Rhabarber
200 gr Erdbeeren
400 gr Zwiebeln
800 gr brauner Zucker
1/8 l Weißweinessig
1 Teel. Salz
¼ Teel. Spekulatiusgewürz
Zubereitung:
Die Früchte waschen, den Rhabarber in Stücke schneiden, die Erdbeeren putzen und vierteln. Die Zwiebeln pellen und kleinschneiden. Alle Zutaten zusammen zum kochen bringen und bei mittlerer Hitze und mehrmaligen rühren einkochen. Das ganze dauert ein bis zwei Stunden. Das Chutney noch heiß in Twist-Off-Gläser füllen, sofort verschließen und auf den Kopf stellen.
Wer es pikanter mag kann auch ein wenig Chili beifügen.
