Teig
120 gr. Mehl
1 Teel. Backpulver
100 gr. Zucker
1 Vanillezucker
1 Ei
60 ml Öl
2 Eßl. Himbeergeist
Glasur
200 gr. Puderzucker
rote Speisefarbe
Himbeersaft
Himbeergelee
Den Muffinteig mit einem Löffel glatt rühren und in 12 vorbereitete Förmchen füllen.
Bei 160°C ca. 30 Minuten backen
auskühlen lassen.
Von den Muffins ein Hütchen abschneiden und mit Himbeergelee besatreichen, Deckel wieder aufsetzen.
Die Glasurzutaten gut verrühren und gleichmäßig auf die Muffins streichen.
Eventuell mit einer frischen Himbeere verzieren
