Autor Thema: Birne Heidelbeere Marmelade  (Gelesen 1788 mal)

Offline isa

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Birne Heidelbeere Marmelade
« am: 23 Juli 2011, 18:47:32 »
250 gr. Heidelbeeren, geputzt
600 gr. Birnen, geputzt
100 ml Apfelsaft
2 Eßl. Zitronensaft
500 gr. Gelierzucker 1:2

Ergibt ca. 1100 ml Marmelade
Entsprechende Anzahl Twist-off Gläser vorbereiten, das heißt diese und auch die entsprechenden Deckel auskochen und mit einem sauberen Geschirrtuch bis zum Gebrauch abdecken.

Die Heidelbeeren halbieren, die Birnen in Würfelchen schneiden mit dem Apfelsaft dem Zitronensaft und dem Zucker im Marmeladentopf gut vermischen.
Den Marmeladenansatz über Nacht ziehen lassen.
Die Marmelade unter rühren aufkochen und wenn die Masse sprudelnd kocht mindestens 4 Minuten unter ständigem rühren kochen lassen.
Dann die Marmelade in die vorbereiteten Gläser füllen, sofort verschließen und für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen.
Dann die Gläser drehen und abkühlen lassen.
Man soll dem Leib etwas gutes bieten, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen... (Winston Churchill)

Offline leckerbio

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Re: Birne Heidelbeere Marmelade
« Antwort #1 am: 25 Juli 2011, 08:48:36 »
? Heidelbeeren halbieren ? Was gibt es bei euch für große Früchte?  :s12:   :weisnicht:

Meine sind immer so klein, die kann man nicht halbieren. Allerdings hab ich auch Waldheidelbeeren und keine Kulturheidelbeeren. Also meine sind durch und durch lila und nicht nur die Schale lila und innen drin grünlich.
LG leckerbio
In der allergrößten Not, schmeckt Wurst auch ohne Brot.

Offline isa

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Re: Birne Heidelbeere Marmelade
« Antwort #2 am: 25 Juli 2011, 10:18:09 »
Ich hab die vom Markt, sind aber Kulturheidelbeeren, nicht die außem Wald.
Schmecken tun die auch durch und durch nach Heidelbeere, obwohl sie innen grün sind.
Die Größe ist so ungefähr ein 2 Cent Stück aber, etwas abgeflacht.
Man soll dem Leib etwas gutes bieten, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen... (Winston Churchill)

Offline Luke

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Re: Birne Heidelbeere Marmelade
« Antwort #3 am: 28 Juli 2011, 10:09:59 »
Obwohl ich keine Heidlbeeren mag, schmeckte mir die Marmelade sehr gut.
Das hat mich sehr überrascht.  :s5:
Vermutlich weil ich die Birnen vorrangig wahrnahm.
Luke