Autor Thema: Herbstaktion 2011 weiße Bohnensuppe - Krüllbohnensuppe  (Gelesen 1465 mal)

Offline Almut

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Herbstaktion 2011 weiße Bohnensuppe - Krüllbohnensuppe
« am: 24 September 2011, 09:45:46 »
500 gr. weiße Bohnen
500 gr. Kartoffeln
2 Karotten
1 Zwiebelchen
etwas Sellerieknolle
ca. 2 Liter Fleischbrühe


Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, nicht größer als die Bohnen.
Die Karotten schälen und ebenfalls würfeln.
Die Zwiebel sehr fein schneiden.
Vom Knollensellerie etwas abschneiden oder ein „Bund Garnie“ benutzen. Den Sellerie auch fein schneiden.

Alles zusammen in einem Eintopftopf in etwas Schmalz andünsten, die Bohnen zugeben und etwas mitdünsten lassen.

Die Hälfte der Fleischbrühe angießen und alles zusammen ca. ½ Stunde köcheln lasen.
Das Fleisch von den Suppenknochen zupfen, kleinschneiden und mit dem Rest der Brühe zur Suppe gießen, aufkochen, Brühwürfel zugeben.
Köcheln lassen bis alles gar ist.

Etwas Petersilie überstreuen.
Geniale Menschen beginnen große Werke, fleißige Menschen vollenden sie.  ;-)