karamelisierte pflaumensoße
1 glas pflaumen abtropfen und saft auffangen
250 gr trockenpflaumen im saft einweichen
50 gr butter in beschichteter pfanne zerlassen
75 gr zucker darin karamelisieren, trockenpflaumen abgießen und saft auffangen,
eingekochte und eingeweichte pflaumen in die pfanne geben und karamelisieren
1 schuß pflaumenschnaps oder likör und
pflaumensaft aufgießen und einreduzieren, mit
zimt,nelken,ingwer,koriander ( oder in der weihnachtszeit - lebkuchengewürz ) abschmecken
passt sehr gut zu quarknocken, eis, schweinerücken, wild, rinderbraten, der phantasie sind keine grenzen gesetzt
)
viel spaß
