1 kg Kartoffeln
50gr. Speck, geräuchert durchwachsen
1 Zwiebel
40gr. Butter
40gr. Mehl
375 ml Milch
375 ml Fleischbrühe
Salz, Pfeffer
Kartoffeln kochen und schälen. Speck und Zwiebel würfeln. Speck in einer Pfanne zerlassen. Zwiebelwürfel zufügen und
darin glasig dünsten. Butter zufügen und schmelzen. Mehl einrühren. Milch und Brühe nach und nach unterrühren. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in die Soße geben.
