Rhababer kann man ernten bis keiner mehr da ist.
Dieses Märchen man solle ihn nur bis Ende Juni ernten stimmt nicht,
es beruht auf der Annahme das dann zuviel Oxalsäure im Rhabarber ist,
das stimmt bedingt, denn die Oxalsäure sammelt sich im Blatt, nicht im Stengel,
und den will man ja zum Kochen benutzen.
Das Einzige was nicht so toll ist, wenn der Rhabarber älter wird, ist das der Stengel dann eher sehr fasrig ist,
und dann auf Kuchen nich so toll ist, für den Sirup bzw. Most spielt das aber keine Rolle.
