Grundrezept Hefeteig mit Trockenhefe

[leckerbio]

500g    Mehl
30g      Zucker
1Pr.      Salz
1P.       Trockenhefe
200ml   lauwarme Milch
ca.60g  weiche oder zerlassene Butter (abgekühlt)
1          Ei

Mehl, Zucker, Salz, Hefe und die lauwarme Milch in die Schüssel geben. Mit dem Rührgerät (Knethaken) rühren. Das Ei zugeben, weiterkneten und zum Schluß noch die flüssige, aber abgekühlte Butter unterkneten.

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort bis zur doppelten Menge aufgehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kurz mit den Händen durcharbeiten und entsprechend weiterverarbeiten.

[jennymegges]

Was muss ich machen wenn ich ihn für Pizza nehme, und mach ich noch was anderst wenn ich ihn für süssen Kuchen nehme, oder immer gleich?

[isa]

Dieses Rezept ist für "süß" gedacht denke ich.
Je nach Belag oder Weiterverarbeitung kann man auch noch etwas mehr oder weniger Zucker benutzen.