1 Kilo Pellkartoffeln, gepellt in Scheiben
1 Salatgurke, geschält, entkernt, in feine Würfel
1 Bund Frühlingszwiebeln in feine Scheiben
1 rote Paprika, fein gewürfelt
Dressing:
250 ml Gemüsebrühe
1 Teel. Senf
1 Becher Schmand
Salz, Pfeffer
Die Dressing Zutaten in eine Schale geben und mischen, sehr kräftig abschmecken, dabei an die weiteren Zutaten denken.
Die Zutaten auf das Dressing geben und vorsichtig mischen.
Einige Zeit ziehen lassen, nicht im Kühlschrank, das nimmt Geschmack.
Vor dem Servieren nochmal abschmecken.
