20g Rosinen
1 EL Rum
20g gehobelte Mandeln
400g Apfelstückchen (geschält und entkernt)
200ml Apfelsaft naturtrüb
1 Vanilleschote
1 TL Zimt
400g Gelierzucker 2:1
Rosinen kleinhacken und über Nacht im Rum ziehen lassen.
Mandeln in einer Pfanne goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
Kleingeschnittene Äpfel, Vanillemark, Rosinen, Mandeln und
Zimt in einen Topf geben. Gelierzucker dazu und alles aufkochen.
Die Marmelade ca. 3 Minuten kochen lassen.
Noch heiß in Schraubgläser füllen, verschließen und auf den Kopf
stellen. Abkühlen lassen.
