Mein Lieblings Wurstsalat

[a.m.hm]

600g Fleischwurst
400g roter Pressack
150g Emmentaler
9 Essiggurken ( Schlemmergürckchen)
2 Zwiebeln
12 EL Olivenöl
12 EL Weißweinessig
18 EL Wasser
3 TL Senf
Salz/ Pfeffer
Fleischwurst, roter Pressack, Essiggurken und Käse in Streifen schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden und alles in einer Schüssel geben. Marinade aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Senf in einem Mixbecher mixen, über den Zutaten gießen, alles gut verrühren. Gut einziehen lassen.

[isa]

Das hört sich Interessant an, die Variante mit Pressack habe ich noch nicht gegessen.
Aber, warum nicht.
Oft wird ein Wurstsalat ja auch mit allen Möglichen Resten aus dem Kühlschrank hergestellt.
Mal schauen wenn ich nächstes Mal Lust auf Wurstsalat habe ob auch Pressack den Weg in die Schüssel findet.

[Almut]

Was genau ist eigetlich Pressack?

[isa]

Ich hab mal gegoogelt,
der rote Pressack es ist eine Art Blutwurst
der weiße eher eine Sülze also mit Aspik

Beides sind die Reste beim Schweineschlachten, die so verarbeitet werden können.