1 Faustgroße mehligkochende Kartoffel
50 ml Gemüsebrühe
6 Eßl. hellen Balsamicoessig
6 Eßl. Rapsöl
1 Teel. süßer Senf
1 kleine Schalotte, fein gewürfelt
Salz, Pfeffer
Die Kartoffel schälen und würfeln, gar kochen.
Sofort durch eine Kartoffelpresse drücken oder anders sehr fein zerquetschen.
Die Gemüsebrühe zugeben und damit glatt rühren.
Jetzt alle anderen Zutaten utermixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
