500 gr. Pellkartoffeln
1 Zwiebel
50 gr. Speckwürfelchen
500 ml Fleischbrühe
Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer
1 Teel. Senf
50 ml Essig
Die Kartoffeln kochen, dann pellen und in dünne Scheiben schneiden, meine Mutter sagte immer man muß den Messerrücken durch die Sch4eibe sehen.
Die Zwiebeln mit den Speckwürfelchen glasig dünsten, mit der Fleischbrühe ablöschen dann aufkochen lassen.
1 Teel. frisch gemahlenen weißen Pfeffer und den Senf zugeben und über die Kartoffelscheiben geben, den Essig zugießen.
Vorsichtig alles untermischen eventuell mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen.
